スカッコマット 日和

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手打ちパスタ タリオリーニ

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細長いパスタ、タリオリーニ 作ってます。
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もちろん、シェフが、イタリアから
担いで帰ってきた こちらのパスタマシーンで。

薄くのばしたパスタ生地を
細く カットしていきます。

卵入りの、滑らかな食感。
現在入荷中、アルバ産白トリュフと合わせると
極上の味に!!

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# by karin_star_music | 2017-10-16 08:42 | スカッコマット的日常

紅白

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カブとラディッシュ。
朝から、紅白で
縁起がいい!

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# by karin_star_music | 2017-10-14 19:15 | 自家農園便り

お店には関係ない?

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お店では、出したことは無いかもしれませんが、
ウドの花です!

意外にかわいいお花。

今の時期のウドは、枝も自由に伸ばし、
花も咲かせて、のびのびしています。

植物が、のびのびしている姿は
ほほえましいものです。




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# by karin_star_music | 2017-10-12 12:20 | 自家農園便り

自家製マロングラッセ

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知人の山で採れた栗で、
マロングラッセを作っています!

茹でてむいた栗を、
砂糖水に浸けます。

すこしづつ糖度をあげて
一週間ほど、、、

で、乾燥させると

しっとり甘い、マロングラッセの出来上がり!!

甘いのに、爽やか。
贅沢な味わいです。

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# by karin_star_music | 2017-10-11 12:29 | スカッコマット的日常

ジビエ三兄弟

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ジビエの季節がやって来ました!
手前から
ヤマウズラ、雷鳥、山ハトです。

ジビエには、自然の中で
生活していた生き物特有の
力強さ、旨さがあります。

ぜひ 生命のパワーを感じて下さい!

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# by karin_star_music | 2017-10-08 14:27 | スカッコマット的日常

アマランサス

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スーパーフードとして有名なアマランサス。
こんな姿をしています。

葉も、茎も、花も赤い!
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お店では、この葉を飾りとして使っています。
(もちろん、食べられます。)

花は、ケイトウに似ていますが、
全く別の仲間。ヒユ科の植物。

うちの土地が気に入ったのか、
自然とこぼれた種から、毎年でてくるところが
また、かわいいのです。


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# by karin_star_music | 2017-10-06 13:58

秋の味覚といえばコレ!

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秋は、色々美味しいものがありますが、
栗、、、美味しいですよねー!
好き!

写真のものは、親戚の山で採れたもの。

まさに、自然の恵みです。

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# by karin_star_music | 2017-10-05 12:47 | スカッコマット的日常