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スカッコマット 日和

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自家製生ハム

昨日はあたたかく 春のような陽気だったのに、 今日は一転 雨降りの水曜日ですね。

自家製生ハム_c0221773_15211349.jpgさてさて スカッコマットのセラーでは いつも何かしら「作って」 いますが、
今吊るされているのは・・・・

イノシシのモモ肉!(しかも爪付き)

国産天然イノシシで 自家製生ハムを 作成中。
これは時間がかかるので、お店に登場するのは 半年後か1年後か?

現在は おととし 作ったものを お出ししています。

よもや イノシシも 山で捕獲された上、
足を ワインセラーに吊るされるとは 思っていなかった事でしょう!

自然の恵み、ありがたく いただきます!



現在 シェフとセコンドは 2月13日・14日に実施する 『バレンタインディナー』 の打ち合わせ中。
自家製生ハム_c0221773_1529877.jpg

ステキな料理を 期待していてくださいね★
by karin_star_music | 2010-02-10 15:31 | スカッコマット的日常