スカッコマット 日和

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自家農園便り⑩

昨日は春一番!花粉症にはつらい季節ですが 日々 春が近づいていますね。

さてさて、本日は 自慢の自家農園からの近況報告です。

畑は まだまだ冬仕様ですが、
少しづつ 次の季節に向けての準備が始まっています。
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こちらはイタリアンには欠かせない『ニンニク』です。
少し緩くなった風の中、ニョキっと元気に芽を出して。
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『カブ』は食べごろ。自家農園の冬野菜は とっても甘くてみずみずしい。
焼いても 煮ても 生でも おいしいのです!!
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『コールラビ』はカブのようなキャベツの仲間。
ハウスの中で ひょろりひょろりと成長中。
大きくなるとこうなります ↓
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採りたて・新鮮コールラビは、しゃりっとしいて あまーくて、
スカッコマット人気の野菜です。

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『サニーグリーン』はサラダでどうぞ♪
スカッコマットのサラダは、自家農園の有機野菜が自慢です。

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こちらもサラダに紛れている、赤いぎざぎざの『赤リアス』。
独特の苦みが特徴です。

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こちら 畑に掘られた巨大な穴では 掘り返した土に、堆肥を混ぜて
次に植える野菜のために 着々と準備が 進んでおります。

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まだまだ冬の気配の地味な畑に
彩りを加えるのは『チーマ・ディ・ラーパ』の花。
アブラナ科の花は やっぱり春を感じさせますね。

自家農園は 無農薬・有機栽培。
有機肥料も自家製です。

今日もスカッコマットに 新鮮野菜をお届けします!
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by karin_star_music | 2011-02-26 15:18 | 自家農園便り

☆お知らせ

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☆お知らせ
2月23日(水)・25日(金)のディナーは満席です。

2月27日(日)のランチは残席僅かとなりました。
お早目のご予約をお勧めします!

ご予約・お問い合わせは御電話にて
TEL:0283-23-4224


写真は今月の前菜『車海老と鶏肉のサルシッチャ(腸詰)』を作っているところ。
調合したタネを 右にある機械で詰めていきます。
(突き出たところにセットされている 白いものが 腸ですね。)

今回は 普段使っている豚の腸ではなく、
前菜向けに 細めの羊腸を使用しております。
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by karin_star_music | 2011-02-22 19:16

育児ブログ 開設いたしました☆

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☆育児ブログ 開設いたしました!

こんにちは!やるぞ、やるぞ と思っていて
なかなか 進まなかった 育児関係のブログ
その名も『SCACCOMATTO @HOME』開設いたしました!!

育児のこと・子供のこと・BABY用品のこと
などなど・・・・・
新米ママの奮闘記を

赤ちゃんの機嫌のよいときを見計らって
更新していきたいと思いますので

お店の方と合わせまして よろしくお願いいたします♪


『スカッコマット 日和』なかなか更新できず 申し訳ない!!
(シェフが ちゃんと ネタを提供してくれないのが悪い!)

お店も頑張っておりますので 皆様 遊びに行ってあげてください。
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by karin_star_music | 2011-02-19 15:49 | 私的日常

今日は雪景色

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今日の畑は雪化粧。

畑も午前中はお休みです。
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by karin_star_music | 2011-02-09 11:17

バーチ・ディ・ダーマ (baci di dama)

ここのところいいお天気がつづきましたが、今朝は 雪!
畑も真っ白になっています。
 
毎日 新生児と一緒の 温室生活・・・。
外は どれほど寒いのでしょうか!?

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さてさて、本日は『ヴァレンタインギフト』の中に入っている
『バーチ・ディ・ダーマ』のご紹介です♪

『バーチ・ディ・ダーマ』はイタリア・ピエモンテのお菓子。
その名も『貴婦人のキス』と訳されるお菓子です。

まずは外側の部分。
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アーモンドのクッキーを、丸ーくなるように焼き上げます。
形も手で くるくるっとするだけ。

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クッキーをつなぐために、チョコレートを塗って。
えいやっと 二つ合わせれば出来上がりです。

ころりん としていて 何ともかわいらしい!
二つのクッキーが 「ちゅっ」っと合わさっているから
『貴婦人のキス』というそうですよ。

ヴァレンタインには ぴったりのお菓子ですね☆


スカッコマット・ヴァレンタインギフトは、残りわずかになっているそうです。
お考えのかたは、お早目にご予約ください!
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by karin_star_music | 2011-02-09 07:36 | スカッコマット的日常

バレンタインギフト♪

さてさて、2月といえばバレンタイン♪

特別な方や 普段お世話になっている方へ・・・
スカッコマットのバレンタインギフトはいかがですか??

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スカッコマット特製焼き菓子とイタリアのチョコレート 詰め合わせ
価格:2,000円(税込)
販売期間:2月3日(木)~2月13日(日)
御電話にてご予約の上、販売期間中の営業時間内に当店まで取りにいらしてください。

TEL:0283-23-4224

Lunch:12:00~14:00
Dinner:18:00~22:00
月曜定休


ギフトの中身は 普段から定評のある スカッコマットの特製焼き菓子3種
(左から ビスコット・ディ・プラート、小麦粉不使用のチョコレートケーキ、
 バーチ・ディ・ダーマ)に、

鼻血が出るほどチョコレートの好きな私も唸った イタリアのチョコレート2種。
(オレンジ色のものはオリーブオイル入り、
パープルゴールドの方はジャンドゥーヤ(ヘーゼルナッツの入った)チョコレートです。)

自分へのご褒美にも いいかもしれませんね☆

皆様のご予約 お待ちしております!


※予定数に達し次第販売を終了いたしますので、お早目のご予約をお勧めします。
また、商品の性質上、キャンセル・返品はできませんのでご了承ください。
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by karin_star_music | 2011-02-04 16:25 | スカッコマット的日常

TRATTORIA SCACCOMATTO / ディナーメニュー

■2011年 2月のメニュー

~前菜 Antipasti~

・鮮魚のカルパッチョ 有機栽培のサラダを添えて
・車海老と鶏肉の腸詰 プンタレッラのサラダ
・プロセッコでマリネしたホワイトアスパラ サラミやジャガイモ等と
・ノルチャ産生ハムと、イノシシの生ハム(自家製)などの盛合わせ
                                       各 1,200円
・最高傑作の生ハム ’クラテッロ’
                            (コースの場合は+900円) 2,300円
・お任せ前菜の盛合わせ 
                            (コースの場合は+300円) 1,600円  



~パスタ類 Primi Piatti~

・シンプルなトマトソースのカヴァテッリ ペコリーノロマーノと共に
・パセリを練りこんだトレネッテ 牡蠣とゴルゴンゾーラのソース
・古代小麦のスパゲッティ 燻製した比内地鶏のレバーと玉ねぎを和えて
・金華豚ミートボールの煮込みのトゥベッティ
・色々なキノコのラグーのウンブリチェッリ
 (ウンブリア産黒トリュフ入りは+1,200円)
                                       各 1,600円


~メイン Secondi Piatti~

・本日の鮮魚を本日の調理法で・・・
・仔牛のスカロッパ 生ハムとセージを巻いて
・仔羊モモ肉煮込みのブロディット マジョラム風味の玉子のソース
                                       各 2,100円
・骨付き仔羊(アイスランド産)のロースト
                          (コースの場合は+900円)  3,200円
・シエナの黒豚“チンタセネーゼ”のソテー     
                         (コースの場合は+1,000円)  3,300円
・土佐のあか牛ランプ肉のロースト
                         (コースの場合は+1,000円)  3,300円

※季節のジビエも入荷しております。お問い合わせください。



~デザート Dolci~

・ニンジンのセミフレッド シナモン風味のチャルダを添えて
・バナナのケーキ ラム酒風味のクリームとエスプレッソのジェラート
・チョコレートのバヴァロア 色々なナッツのズッケラート
・ジェラートの盛合わせ
                                        各 600円
・イタリア産チーズの盛合わせ
                           (コースの場合は+300円)  1,000円    
・デザートワイン(グラス)
                           (コースの場合は+300円)  1,000円



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■ディナーコース・・・・・・4,400円
  前菜
  パスタ
  メイン        ※上記メニューより お好きなものを
  デザート         お一つずつ お選びいただけます。
  カフェ               


■シェフのお任せコース
  旬の食材を使った、シェフのお任せコースです。
  苦手な食材・アレルギー等ございましたら、お気軽にご相談ください。

   5,000円(6皿) ・ 6,500円(7皿) ・ 8,000円(8皿)
   10,000円以上のコースもご用意できます。

  お任せコースの場合は、テーブルごとに同じコースのご注文をお願いいたします。



※料金はすべて税込みです。また、仕入れの都合により、メニューが突然変更になることがあります。
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by karin_star_music | 2011-02-04 10:44 | ディナーメニュー

スカッコマット 2月の予定

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☆今月のお休み
2月 7日(月)
2月14日(月)
2月21日(月)
2月28日(月)

月曜定休です。

お席の数が少ないので、お食事の際にはご予約をおすすめいたします。
お問い合わせ・ご予約はお電話にてお気軽にどうぞ!

TEL:0283-23-4224

今月はバレンタイン☆
スカッコマットでも、バレンタインギフトを企画しております♪

特別な方や、普段お世話になっている方に・・・。
よろしければぜひどうぞ!

詳細は、またブログにてアップいたします。

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息子は、生後3週間になりました。
予定日から1週間過ぎて産まれてきたせいか
体も大きく 力も強く 鳴き声もパワーアップ!

現在4000gに到達しようか、というところ。
ママって・・・・体力いるんですね!!!
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↑おっぱいが欲しいときは かわいい顔をする。
飲み終わると 途端に 大仏のような顔になっている・・・。
恐るべき処世術!

手も 少し大きくなりました♪

育児関係のブログを お店とは別に立ち上げようと思っているのですが・・・
BABYが泣くと なかなかはかどらず。

こちらも準備ができたら お知らせしますので
見てやってくださいね!
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by karin_star_music | 2011-02-02 17:04 | 今月のお休み・イベント