「ほっ」と。キャンペーン

スカッコマット 日和

picoten.exblog.jp
ブログトップ

<   2015年 05月 ( 5 )   > この月の画像一覧

★スタッフ急募★

スカッコマットでは、スタッフを募集しています。

元気な方、イタリアに興味のある方、将来独立を考えている方 大歓迎です!
仕事の内容、待遇など 電話かメールにてお気軽にお問い合わせください。

TEL:0283-23-4224 
scaccomatto@hotmail.co.jp

担当 磯貝



※2015年9月27日現在 募集中です。
[PR]
by karin_star_music | 2015-05-30 13:57

太陽パワー

c0221773_11591423.jpg


暑い!今日は夏の様な日差しですね。

カボチャの花が眩しいです。
[PR]
by karin_star_music | 2015-05-30 09:38 | スカッコマット的日常

ある日の光景

c0221773_12185458.jpg
ある日の昼下がり。
シェフが肉たたきで フランス産の仔牛をたたいております。

えいやえいや、薄く伸ばした まだ繊細に仔牛肉に
塩、こしょう、シュペックという燻製したハム
少しのチーズとハーブをまいて。

それを焼いて、仕上げに白ワイン。

「仔牛は味わいが優しいから、豚肉でもできるよー。」とシェフ。
お家でも 真似してみたいけど・・・。

うーーん、シェフのを食べるのが 幸せなんですのよ。






[PR]
by karin_star_music | 2015-05-23 12:24 | スカッコマット的日常

セモリナ粉のパン

c0221773_12520761.jpg
今日はセモリナ粉で作ったパンのお話。
最近スカッコマットで焼いたパンです。

説明の時には「セモリナ粉のパンです。」と
さらっと済まされてしまいますが

実は、天然酵母も すこーししか 使っていない特殊なパン。

少量の酵母から 2回にわたり種をおこし
さらに半日以上かけて ゆっくり発酵させます。

それを えいや とオーヴンで焼いてできたのが コレ。

小麦の味わいが濃く、噛めば噛むほど甘い。
かっちり もっちり 美味しいです!

タイミングの合ったものが出てくる自家製パン。
あなたのテーブルに登場したら、ラッキーです。



[PR]
by karin_star_music | 2015-05-20 12:50

初夏の野菜ができ始めました。

c0221773_17494916.jpg
畑でとれたエンドウです。
採れたて、ぴちぴち。

新鮮なものは、とても甘く、贅沢な味わいです。

[PR]
by karin_star_music | 2015-05-10 17:51 | 自家農園便り