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スカッコマット 日和

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2016年5月のディナーメニュー

2016年 5月のメニュー

~前菜 Antipasti~

・お任せ前菜盛り合わせ
・タケノコのスフォルマート マダコの赤ワイン煮
・水牛乳のモッツァレッラと美味しいトマト
・国産豚タンのゼリー寄せとホワイトアスパラガス
・パルマ産生ハムと、サラミなどの盛り合わせ
 各 1,300円

・究極の生ハム盛り合わせ(マッシモさんのクラテッロ白豚と黒豚、
 パオロさんのロンベッタ、サラミなど) 
 (コースの場合は+1,600円) 3,000円



~パスタ類 Primi Piatti~

・カヴァテッリ シンプルなトマトソース ペコリーノ・ロマーノ
・フェッリッツォーリ マグロとアーティチョーク
・スファッラータのズッパ 苦みのある葉野菜入り
・ウンブリチェッリ キノコの煮込みソース 
 (+500円でイタリア産サマートリュフたっぷり)
・リガトーニ グアンチャーレ(豚ホホのハム)とチーズ マリチャの胡椒を効かせて
 各 1,650円

・マッケロンチェッリ 岩手短角牛のラグー
 (コースの場合は +500円)  2,200円



~メイン Secondi Piatti~

・本日の鮮魚を本日の調理法で・・・

・スペイン・ガリシア産豚肩ロースのグリル
・フランス産仔牛バラ肉の表面をカリッと焼いて ポレンタとアンズ茸添え
・乳飲み仔羊 モモ肉のロースト
 各2,300円

・フランス産仔鴨 各部位をそれぞれの調理法で
(コースの場合は +1,000円) 3,500円
・土佐あか牛 ランプ肉のソテー
(コースの場合は +1,000円)  3,500円
・乳飲み仔羊 骨付き背肉のロースト
(コースの場合は +1,200円)  3,700円

~デザート Dolci~

・アーモンドのパンナコッタ 紅茶のゼリーとアプリコットのソース
・リコッタチーズのムースとアメリカンチェリーのコンポート
 ラム酒の香りのグラニータ
・温かいチョコレートのケーキと黒コショウ風味のジェラート
 ハイビスカスのシロップ煮
・ジェラートの盛り合わせ
  各 700円

・イタリア産チーズの盛合わせ
(コースの場合は+400円)  1,200円
    
・デザートワイン(グラス)
(コースの場合は+200円)  1,000円



****************************************************
■ディナーコース・・・・・・4,800円
  前菜
  パスタ
  メイン        ※上記メニューより お好きなものを
  デザート         お一つずつ お選びいただけます。
  カフェ               


■シェフのお任せコース
  旬の食材を使った、シェフのお任せコースです。
  苦手な食材・アレルギー等ございましたら、お気軽にご相談ください。

  5,500円(6皿) ・ 7,000円(7皿) ・ 8,500円(8皿)
  10,000円以上のコースもご用意できます。

 お任せコースの場合は、テーブルごとに同じコースのご注文をお願いいたします。
  

ご予約・お問い合わせは お電話にて承っております。
tel: 0283-23-4224

お気軽にお電話ください。
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by karin_star_music | 2016-05-14 21:51 | ディナーメニュー

アーティチョーク

立夏を迎え、いよいよ畑も 夏らしくなってきました!
そろそろ アーティチョークの収穫が始まります。
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もさもさの樹形。ぎざぎざの葉っぱ。
アーティチョークの樹は、結構大きくなります。

その中心に・・・
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じゃじゃーん!
出来ております。

その大きさ、まだ5㎝くらい。

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こちらは、緑のもの。
かわいい。

アーティチョークは、お花のつぼみ。
これが 大きくなると、アザミのような きれいな花が咲くのですが・・・、
まだ花になる前の状態で 摘んで食べてしまいます。

ちょっと もったいない気もしますが、
これが 美味しいのだから 仕方ない。

ほろ苦く ほっこりした味わい。

買うと結構高いのですが
自家農園で育てているので、贅沢に使えるのが自慢です。

イタリアでは ポピュラーで人気のある野菜。
パスタの具にしたり、たっぷり使ってズッパにしたりします。

たくさん採れた時には オイル漬けにして 保存しますが
これまた 美味しい。

うーん、楽しみです。

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今日は、葉っぱの上に たくさんのテントウムシがいました。
明るいお日様のもと、虫も野菜も 元気です。
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by karin_star_music | 2016-05-07 22:21 | 自家農園便り

2016年5月の予定

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■お休みの予定
5月2日(月)
5月9日(月)
5月16日(月)
5月23日(月)
5月30日(月)

※月曜定休

上記以外にも、お休みをいただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約はお電話にて承ります。

TEL:0283-23-4224

写真は、とれたての スナップエンドです。
なりはじめたら どんどんできる、
これから 朝に夕に 収穫です!
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by karin_star_music | 2016-05-01 22:14 | 今月のお休み・イベント