スカッコマット 日和

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手打ちパスタ ストラシナーティ

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またしても、台風ですね!
外は、風が びゅんびゅん 吹いています。
どうぞ、大した被害が ありませんように。

さてさて、今日は、
手打ちパスタ「ストラシナーティ」のご紹介。

平たく、真ん中にくぼみのある
可愛らしいパスタです。

南イタリアのパスタで、
モチモチした食感が美味しい!

ちなみに同じ生地で、
内側にカールさせると
「カヴァテッリ」という名前になります。

オラがパスタの、イタリアらしい現象、、、。

スカッコマットの、定番パスタの一つです。

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by karin_star_music | 2017-10-30 02:21 | スカッコマット的日常

酸っぱいみかん!!

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毎年、知人からもらう みかん。
今時珍しい、酸っぱいみかんです。

日当たりの良い山の斜面で、
自然に育ったもので、

昔ながらの品種なのです。

ただ酸味があるだけでなく
生きた 果実の味がします。


おまけ
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もらったみかんの中に、
鳥が つついた跡のあるもの 発見!

ムムム、油断のできない ライバルです。

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by karin_star_music | 2017-10-28 16:25 | スカッコマット的日常

セージ

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自家農園のセージ。
寒さに強いハーブです。

清涼感のある、さわやかな香り。
表面にうぶ毛があり、
ふさふさとした感触も好きです。

セージとバターのパスタも美味しい。

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by karin_star_music | 2017-10-28 16:20 | 自家農園便り

自家農園

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冬野菜の代表、大根の葉に、、、
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バッタを発見!

畑では、本当に色々な生き物に
出会います。

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by karin_star_music | 2017-10-28 00:30 | 自家農園便り

台風一過

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台風一過。
ネギは元気!

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by karin_star_music | 2017-10-24 08:53 | 自家農園便り

スカッコマット的日常

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毎日、雨ですね。
急に冬になったような気温で、
慌てて上着を、引っ張りだしています。

スカッコマットでは、地道な仕込み中。
雨にもマケズ、風にもマケズ
急な寒さにもマケズ
(室内ですが、、、!)
毎日、パンを焼き
日々、パスタを打つのです!

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by karin_star_music | 2017-10-20 10:43 | スカッコマット的日常

手打ちパスタ タリオリーニ

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細長いパスタ、タリオリーニ 作ってます。
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もちろん、シェフが、イタリアから
担いで帰ってきた こちらのパスタマシーンで。

薄くのばしたパスタ生地を
細く カットしていきます。

卵入りの、滑らかな食感。
現在入荷中、アルバ産白トリュフと合わせると
極上の味に!!

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by karin_star_music | 2017-10-16 08:42 | スカッコマット的日常

紅白

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カブとラディッシュ。
朝から、紅白で
縁起がいい!

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by karin_star_music | 2017-10-14 19:15 | 自家農園便り

お店には関係ない?

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お店では、出したことは無いかもしれませんが、
ウドの花です!

意外にかわいいお花。

今の時期のウドは、枝も自由に伸ばし、
花も咲かせて、のびのびしています。

植物が、のびのびしている姿は
ほほえましいものです。




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by karin_star_music | 2017-10-12 12:20 | 自家農園便り

自家製マロングラッセ

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知人の山で採れた栗で、
マロングラッセを作っています!

茹でてむいた栗を、
砂糖水に浸けます。

すこしづつ糖度をあげて
一週間ほど、、、

で、乾燥させると

しっとり甘い、マロングラッセの出来上がり!!

甘いのに、爽やか。
贅沢な味わいです。

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by karin_star_music | 2017-10-11 12:29 | スカッコマット的日常