スカッコマット 日和

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Etna Rosso San Lorentzo 2006 / Giuseppe Russo

エトナ山のパワーを秘めた エレガント系ワイン
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ワイン: エトナ・ロッソ サン・ロレンツォ
作り手: ジュゼッペ・ルッソ (ジローラモ・ルッソ)
場所: シチリア島の北東 エトナ山の北側斜面
ブドウ: ネレッロ・マスカレーゼ 100%

なんでも これは レアなワインらしい。

グラスに注ぐと 透明感のある きれいなルビー色。
「これは、これは・・・。」と、ハヤル気持ちをおさえ

ごくっと飲む。

かごいっぱいの チェリーやラズベリー! どことなくかわいらしい木の香りに 少し紅茶。

エレガントでチャーミング!!
口の中に おいしさが広がります。


シチリア島にある 活火山 「エトナ山」の北斜面は、
ブルゴーニュスタイルの 赤ワインのできる産地。

シチリアの陽光を ほどよく和らげる 土地の特性により、
南の島で出来ているとは 思えないほどキレイな酸がでます!


ほろほろとした食感で 香りのいい、
羊のミルクのチーズ 「ペコリーノ・シチリアーノ」とか、
マルサラソースの鶏料理なんかを
ぱくぱく つまみながら 飲みたいわぁ~。

2005年 初ヴィンテージの 新しいワインながら、
かなり完成度 高いです。
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# by karin_star_music | 2010-01-31 17:12 | ワイン・シチリア

あえて このパスタ。

ここ最近、(わたしのブログで)話題騒然の 
イタリア・ナポリにある パスタ会社「ファエッラ社」

パスタ発祥の地である グラニャーノ にて
伝統的な製法で いろいろなパスタを作っています。

「ファエッラ社のパスタが まかないにでないかなぁ~。」と、言っていたら

早くも その願いが 神に届きたもうたのか
昨日のまかないに 登場しました!
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テンション上がり気味で 口に入れるも・・・・

「あれ?? 食べにくい!?」

つづき
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# by karin_star_music | 2010-01-30 16:30 | スカッコマット的日常

大きな荷物の中身は・・・・

今日 とても大きな荷物が 到着。
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このブログを こまめにチェックしてくださっている方は、
なんだか 見覚えのあるマークが 側面に・・・・
ありました??

そうです! 以前紹介した イタリア・ナポリにある 
「ファエッラ社」というところのパスタが 大量に届いたのです!!

その重さ 20Kg!!
どちらかというと たくましいタイプのシェフが持っても この通り。
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「うおりゃ!」の掛け声が聞こえてきそうです。

中には いろいろな種類のパスタが びっしり!!
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おおーー!圧巻。

「ファエッラ社」のパスタは しこしこ つるつる、小麦の旨みの強いパスタ。

スカッコマットの 乾麺部門に 大型ルーキー 登場です☆
早くまかないに でないかなぁ~~~。


関連する以前の記事
「美味しいパスタを 見つけてしまった・・・・!」


★予告
2月といえば 「ヴァレンタイン!」
イタリアでは 夫婦や恋人同士で お出かけして
優雅にディナーをする習慣があります。

そんなわけで スカッコマットでも、「ヴァレンタインディナー」を計画中!

更に 今年も チョコレートの販売をするそうです!
(私のように チョコレートの手作りに 自信がない方にも おススメです・・・。)

近日中に 詳細 アップいたしますね♪
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# by karin_star_music | 2010-01-29 17:14 | スカッコマット的日常

ある日の まかない②

リクエストをいただいた 「まかない」 シリーズ 第2弾!!

あんまり これをやると、 そのうちシェフに 怒られそうだな~・・・(笑)
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「紫カリフラワーのスパゲッティーニ」

紫カリフラワーは その名の通り 紫色のカリフラワー。
表面の部分だけ 鮮やかな紫色です!

ところが、これを加熱すると なんとなく 「どんよりとした紫色」に・・・。

写真だと色が分かりにくいですが、 これは加熱してしまった例。
(スパゲッティーニの上に乗っている塊が 紫カリフラワー)
なんとも 美味しくなさそうな色になっております。

新年早々 シェフは 
『いけないと分かっているのに、どうしても 紫カリフラワーを加熱してしまう。』 
という、病的な夢を見たそうです。

現在は 不思議な力に導かれ うっかり加熱をしないように 
細心の注意を払いつつ メインの付けあわせなどで 活躍しています!

 

関連のある過去の記事
ある日の まかない①

↑たいした内容は ないですが・・・。一応。
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# by karin_star_music | 2010-01-28 16:49 | スカッコマット的日常

新年会という名の飲み会 その2

前回のつづき。 まだまだ 飲みます!!

■Montefalco Rosso 2002 / Fattoria Colsanto
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きました!イタリアワイン!
ワイン: モンテファルコ・ロッソ 2002
作り手: ファットリア・コルサント
ブドウ: サンジョベーゼ、サグランティーノ、メルロー、モンテプルチアーノ  
ウンブリア州のワインです。

いいですねぇ イタリアは。  なんだか 何も考えず 楽しんでしまいました。
ダイレクトに届く果実味と ワイン全体が持つ愛嬌は イタリアならでは。
2002年は 雨の多い 良くない年なのですが、
それを感じさせない 温かさがありました!

つづき
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# by karin_star_music | 2010-01-27 17:05 | 私的日常

新年会という名の飲み会

ワインスクールは 当然ワイン好きが集まっているわけです。
しかも わざわざ 学校に通おうって いうんだから
そのワイン好きは 筋金入り!

というわけで 「新年会」 という名の 「飲み会」で
散々飲んで参りました!!

今回は 1人1本 ないし 数人で1本 ワインを持ち寄っての開催です☆
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つづき
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# by karin_star_music | 2010-01-26 17:02 | 私的日常

自家製パンを焼く③

「アンチョビのパン」

そのかわいらしい外観で お客様を魅了する、 
アンチョビパンが 出来るまでを追いました!

その1: パン生地を伸ばす。
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そこに ペーストにしたアンチョビを 塗り・・・・

つづき
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# by karin_star_music | 2010-01-24 16:42 | スカッコマット的日常