スカッコマット 日和

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マンガリッツァポーク 再入荷しました!

食べる『国宝』
ハンガリーで、食べ物でありながら 国宝に指定されている
『マンガリッツァポーク』が、再入荷しました!

全身モコモコの かわいらしい姿でも知られるマンガリッツァポーク。
冬場はマイナス30度にもなるハンガリーでも生活できる
その体には、上質な脂肪が蓄えられています。

繊細で上品な赤身と、うま味の詰まった脂肪。

自然な環境で、ドングリやカボチャ、テンサイなどを食べて
生活しているからこその、ナチュラルな味わいが魅力です。

数に限りがございますので、
どうぞ、お早めにお越しください♪
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# by karin_star_music | 2017-05-07 22:40 | スカッコマット的日常

2017年5月のディナーメニュー

2017年 5月のメニュー

~前菜 Antipasti~

・お任せ前菜盛り合わせ
・季節の野菜と燻製プロヴォーラチーズのサラダ
・天然真鯛のカルパッチョ
・パルマ産生ハムと、サラミなどの盛り合わせ
 各 1,300円

・究極の生ハム盛り合わせ(マッシモさんのクラテッロ白豚と黒豚、
 パオロさんのロンベッタ、サラミなど) 
 (コースの場合は+1,600円) 3,000円



~パスタ類 Primi Piatti~

・カヴァテッリ シンプルなトマトソース ペコリーノ・ロマーノ
・ヨモギを練りこんだリングイーネ ウサギのミートソース
・チーズを詰めたファゴッティーニ 白エビとアスパラガスのヴェルッタータ
・全粒粉のビーゴリ 短角牛のラグー
 各 1,650円

・タリアテッレ 無添加バフンウニとチャイブ
 (コースの場合は +600円)  2,300円



~メイン Secondi Piatti~

・本日の鮮魚を本日の調理法で・・・

・鹿児島黒豚で作ったバジリカータ風サルシッチャ(腸詰)
・トリッパ(牛ハチノス)と白いんげん豆の煮込み
・ハンガリー産マンガリッツァポークのグリル
 各2,300円

・フランス・ロゼール産仔羊のロースト
(コースの場合は +1,000円) 3,500円
・土佐あか牛 ランプ肉のソテー
(コースの場合は +1,000円)  3,500円


~デザート Dolci~

・トルタ・プリマヴェーラ(アプリコットのタルト) シナモンのジェラート
・リコッタチーズのブリュレとハッサク、アーモンドのクランブル
 タイムのアクセント
・コショウ風味のカスタードを詰めたカカオのクレープ
 エスプレッソのジェラート
・ジェラートの盛り合わせ
  各 700円

・イタリア産チーズの盛合わせ
(コースの場合は+400円)  1,200円
    
・デザートワイン(グラス)
(コースの場合は+200円)  1,000円



****************************************************
■ディナーコース・・・・・・4,800円
  前菜
  パスタ
  メイン        ※上記メニューより お好きなものを
  デザート         お一つずつ お選びいただけます。
  カフェ               


■シェフのお任せコース
  旬の食材を使った、シェフのお任せコースです。
  苦手な食材・アレルギー等ございましたら、お気軽にご相談ください。

  5,500円(6皿) ・ 7,000円(7皿) ・ 8,500円(8皿)
  10,000円以上のコースもご用意できます。

 お任せコースの場合は、テーブルごとに同じコースのご注文をお願いいたします。
  

ご予約・お問い合わせは お電話にて承っております。
tel: 0283-23-4224

お気軽にお電話ください。
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# by karin_star_music | 2017-05-07 21:02 | ディナーメニュー

2017年5月のお休み

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■お休みのご案内
5月1日(月)
5月8日(月)
5月15日(月)
5月22日(月)
5月29日 (月)

追加: 27日(日)のランチ

※月曜定休

上記以外にも、お休みをいただく場合がございます。
お問い合わせ・ご予約はお電話にて承っております。
tel:0283‐23-4224

写真は、庭のブルーベリーの樹です。
かわいらしい花が たくさん咲いています。

今年は、剪定の時に あまり枝を落とさなかったので
たくさん実が生る予定!!
楽しみです♪

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# by karin_star_music | 2017-04-27 16:35 | 今月のお休み・イベント

イチゴ!!

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急に 春めいてきましたね。
なんと、イチゴの苗に、花がついていました!!
かわいい!

去年3株植えた女峰の苗が、今年は30株ほどになりました。
今年は、自家農園で イチゴ摘みができるかな??

楽しみ~♪

たくさん採れるといいのですが・・・
イチゴは難しそう。

雨よけをしたほうがいいかな~、と
我が家のGreen Thumbが つぶやいていました。

こうご期待!
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# by karin_star_music | 2017-04-09 22:42 | スカッコマット的日常

2017年4月の予定

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■お休みのご案内
4月10日(月)
4月17日(月)
4月24日(月)

※月曜定休

上記以外にもお休みをいただく場合がございますので、ご注意ください。
ご予約、お問い合わせはお電話に 承っております。
TEL:0283‐23-4224

写真は、佐野 秋山川の桜です。
まさに、満開!
零れ落ちそうに 咲いていました。
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# by karin_star_music | 2017-04-09 22:33 | 今月のお休み・イベント

2017年4月のメニュー

2017年 4月のメニュー

~前菜 Antipasti~

・お任せ前菜盛り合わせ
・季節の野菜と燻製プロヴォーラチーズのサラダ
・天然真鯛のカルパッチョ
・仔牛の胸腺(リードヴォー) 桜の香りをまとったパン粉焼き
・パルマ産生ハムと、サラミなどの盛り合わせ
 各 1,300円

・究極の生ハム盛り合わせ(マッシモさんのクラテッロ白豚と黒豚、
 パオロさんのロンベッタ、サラミなど) 
 (コースの場合は+1,600円) 3,000円



~パスタ類 Primi Piatti~

・カヴァテッリ シンプルなトマトソース ペコリーノ・ロマーノ
・ヨモギを練りこんだリングイーネ 平飼い鶏(関塚農場)の白いミートソース
・チーズを詰めたファゴッティーニ 白エビとアスパラガスのヴェルッタータ
・カンネッローニ 短角牛のラグーとベシャメルを詰めてオーヴン焼
 各 1,650円

・タリアテッレ 本ズワイガニと宮ネギ
 (コースの場合は +600円)  2,300円



~メイン Secondi Piatti~

・本日の鮮魚を本日の調理法で・・・

・鹿児島黒豚で作ったバジリカータ風サルシッチャ(腸詰)
・骨付き仔羊のロースト
・国産牛ホホ肉のブレーシャ風蒸し煮 軽いアンチョビ風味 ポレンタ添え
 各2,300円

・ハンガリー産マンガリッツァポークのグリル
(コースの場合は +500円) 3,000円
・土佐あか牛 ランプ肉のソテー
(コースの場合は +1,000円)  3,500円


~デザート Dolci~

・トルタ・プリマヴェーラ(アプリコットのタルト) シナモンのジェラート
・リコッタチーズのブリュレとハッサク、アーモンドのクランブル
 タイムのアクセント
・コショウ風味のカスタードを詰めたカカオのクレープ
 エスプレッソのジェラート
・ジェラートの盛り合わせ
  各 700円

・イタリア産チーズの盛合わせ
(コースの場合は+400円)  1,200円
    
・デザートワイン(グラス)
(コースの場合は+200円)  1,000円



****************************************************
■ディナーコース・・・・・・4,800円
  前菜
  パスタ
  メイン        ※上記メニューより お好きなものを
  デザート         お一つずつ お選びいただけます。
  カフェ               


■シェフのお任せコース
  旬の食材を使った、シェフのお任せコースです。
  苦手な食材・アレルギー等ございましたら、お気軽にご相談ください。

  5,500円(6皿) ・ 7,000円(7皿) ・ 8,500円(8皿)
  10,000円以上のコースもご用意できます。

 お任せコースの場合は、テーブルごとに同じコースのご注文をお願いいたします。
  

ご予約・お問い合わせは お電話にて承っております。
tel: 0283-23-4224

お気軽にお電話ください。
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# by karin_star_music | 2017-04-05 00:02 | ディナーメニュー

連休のお知らせ

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連休のお知らせ

3月20日(月)、21日(火)は
連休をいただきまので、ご注意ください。

すっかり暖かくなってきましたね!
私は、目がしばしばしますが、
畑の野菜たちは 元気です。

黄色い蝶が ひらひらと舞って
春の訪れを 告げています。
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# by karin_star_music | 2017-03-20 00:06 | スカッコマット的日常