スカッコマット 日和

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香り高き、、、

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抜きたて 間引きニンジン。
むせ返るような、ニンジンの香りにつつまれます。

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# by karin_star_music | 2017-09-27 11:10

間引きダイコン

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野菜を育てるときに、途中で何度か
「間引き」という作業を行います。

種をばらばらーっと撒くと、
たくさん芽がでてきます。

それを全部育てると 多すぎるので
選別しながら 数をへらすのです。

で、抜かれてしまったものが
間引き菜。

しかし!これを捨てるのはもったいない!

間引きダイコンに、間引きニンジン
間引きハクサイ、、、

それぞれ 小さく、若々しく
かわいく、それでいて美味しい。

間引き菜は、畑を持っていないと
なかなかお目にかかれない、
ある意味贅沢なものだと 思います。

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# by karin_star_music | 2017-09-26 10:45

柔肌ナス

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店での、仕込みの途中。
秋ナスは皮を剥かれ、
わさわさと、ボールに山積みに!

この後、細長く切られて
オイルに浸けられちゃうのです。

数ヶ月後には 美味しく
食べられてしまうのです。

ふふふ、楽しみです。

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# by karin_star_music | 2017-09-24 22:05

ある日の風景

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ピリリと辛い 自家農園の唐辛子と
キリリとキマッた 当店のイケメンシェフ
(個人の感想です。)

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# by karin_star_music | 2017-09-23 00:13 | スカッコマット的日常

初収穫!

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今年、初収穫の里芋です!
毎年、お彼岸の頃から 掘り始めます。

本格的に美味しくなるのは
もうすこし先ですが、

初収穫というのは いつも
嬉しいものです。

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# by karin_star_music | 2017-09-21 11:53 | 自家農園便り

イタリア野菜

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自家農園に植える、イタリア野菜の種 色々。
イタリアのものは、野菜の種でも
パッケージが可愛い。

美味しい野菜に育ってね!

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# by karin_star_music | 2017-09-20 09:43 | 自家農園便り

秋ナス

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ナスは夏からできますが、
程よく水分がぬけ、旨味の増した『秋ナス』は格別。

トマトのソースとオーヴン焼きにしたり、
ほかの野菜と煮込んだり

楽しみ方は、色々!

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# by karin_star_music | 2017-09-18 15:37