スカッコマット 日和

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TRATTORIA SCACCOMATTO / ディナーメニュー

■2010年 10月のメニュー

~前菜 Antipasti~

・鮮魚のカルパッチョ 有機栽培のサラダを添えて
・真サバのパテ パプリカでおおって タマネギのソース
・乾燥ソラマメのズッパ リコッタ・アッフミカータ
・ノルチャ産生ハムと、イノシシの生ハム(自家製)などの盛合わせ
                                           各 1,200円
・最高傑作の生ハム ’クラテッロ’
                            (コースの場合は+900円) 2,300円
・お任せ前菜の盛合わせ 
                             (コースの場合は+300円) 1,600円  



~パスタ類 Primi Piatti~

・シンプルなトマトソースのカヴァテッリ ペコリーノロマーノと共に
・古代小麦のスパゲッティ タマネギと唐辛子(AFELTRA社)
・自家製サルシッチャのトマトソースのブーカティーニ(FAELLA社)
・アオリイカとアーティチョークコルツェッッティ(SCACCOMATTO)
                                           各 1,600円
・フレッシュポルチーニ(トレンティーノ)とミートソースを詰めたジャガイモのニョッキ
                          (コースの場合は+800円)  2,600円 
・シンプルなリゾット アルバ産白トリュフ
                          (コースの場合は+1,900円)  3,800円
※白トリュフは0.1gあたり150円で追加できます。


~メイン Secondi Piatti~

・本日の鮮魚を本日の調理法で・・・
・黒毛和牛 仔牛 肩肉とチリメンキャベツの煮込み
・骨付き仔羊のロースト 
                                             各 2,100円
・土佐のあか牛ランプ肉のロースト
                           (コースの場合は+800円)   3,200円

※季節のジビエも入荷しております。お問い合わせください。



~デザート Dolci~

・小麦粉を使わないチョコレートケーキとメレンゲでまとった藻塩のジェラート
・エスプレッソのムースを忍ばせたモンテビアンコ
・シチリア風カンノーリ
・ジェラートの盛合わせ
                                            各 600円
・イタリア産チーズの盛合わせ
                           (コースの場合は+300円)  1,000円    
・デザートワイン(グラス)
                           (コースの場合は+300円)  1,000円



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■ディナーコース・・・・・・4,400円
  前菜
  パスタ
  メイン        ※上記メニューより お好きなものを
  デザート         お一つずつ お選びいただけます。
  カフェ               


■シェフのお任せコース
  旬の食材を使った、シェフのお任せコースです。
  苦手な食材・アレルギー等ございましたら、お気軽にご相談ください。

   5,000円(6皿) ・ 6,500円(7皿) ・ 8,000円(8皿)
   10,000円以上のコースもご用意できます。

  お任せコースの場合は、テーブルごとに同じコースのご注文をお願いいたします。



※料金はすべて税込みです。また、仕入れの都合により、メニューが突然変更になることがあります。
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by karin_star_music | 2010-10-01 17:26 | ディナーメニュー